ホタテ三昧

今日から会社も二連休
毎年のことながら、町の神社祭で14、15日はお休みになります。
でも今年は日曜日と海の日がかぶり、なんか損した気分です。

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昨日、知人に頂いた貝付ホタテ
獲れたての物を頂きました~

実は会社からはボイルのホタテを頂きまして、昨日はホタテ三昧の夕食になりました。

このホタテ、まぁ~デカイ!

今日は貝付ホタテの捌き方をひとつ

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まずはホタテの持ち方から
ホタテは平らな面を下にもって、ホタテ専用のヘラで貝と殻の隙間めがけてズバッと入れま~す。

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平らな貝をはがし取るとこんな感じ
我ながらきれいに入りましたね~!


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この黒いウロと呼ばれるところからそ~っとヘラを入れて剥がします。

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これで貝柱とウロ、紐の部分に分けると


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こんな感じで貝柱をはがします。
この時、白い小さい部分、俗に小柱と言われているところからヘラを入れてください。
これできれいに剥けますよ~!

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一番大きな実でなんと5cm
これは大きい~ですよ~!

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全部捌き終わりこの量です。
疲れた~


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COMMENT 2

ピー助  2013, 07. 14 [Sun] 13:10

あっ・・・よだれが。。。

kashineeさん こんにちは!v-283

ホタテの身を採る専用ツールがあるのですね!
さすがにコチラじゃ~見たことないですよ。

それにしても大ものですね~

まだお昼を食べていないんです。。。

午後からもご安全に!v-222v-512

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kashinee  2013, 07. 14 [Sun] 15:18

目に毒でしたか~!

ピー助さん こんにちはe-257

ホタテ剝きには欠かせないツールなんですよ。

ここら辺の人たちは皆持ってるものなんですが
これは今年、義母からもらったもので新品で切れ味抜群でした。
刃先が鋭利になっているので要注意です。

他にも海の作業には色々なツールがあるんですよ。
ウニ割り機とかウニの実を取るための小さいスプーンとか・・・
(うちにはありませんが・・・)

あぁっピー助さんお昼まだだったんですね~
すいませんe-466
目に毒でしたね~!

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