今年のホタテ

知り合いからホタテを頂きました。

冷凍して一塊になっているのであまり美味しそうには見えませんね。
CIMG0374.jpg


解凍してみると、ちょっと見えにくいかもしれませんが白濁色の汁が染み出ています。
これが旨み成分の正体です。
CIMG0375.jpg

今年のホタテは何か変と前記事 潮干狩り第二弾で書きましたが、その原因は
やはりグリコーゲンの含有量が半端なく多かったとわかりました。

会社の人の話では普通2~3%のグリコーゲン含有量が今年は15%も含まれているということなのです。

なるほど~

ということは~、今年のホタテは素晴らしく健康に良いということですよ。

ただでさえタウリンが豊富に含まれているホタテはコレステロールを減らし、色々と体には良いと言われているけど、今年のものは更にグリコーゲンの量もすごいので、更に体に良いスーパーホタテなのだということですよ。

オホーツク沿岸のホタテに限ってかどうかはわかりませんがそういうことです。

グリコーゲンといえば、一粒で二度美味しいオマケ付お菓子ですが
グリコ


今年のオホーツク産ホタテも一粒で二度美味しいって事になるかな?



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COMMENT 2

ピー助  2013, 06. 03 [Mon] 22:03

パワーの元?

kashineeさん こんばんは!v-283

ホタテには貴重な栄養素が含まれているんですね~

地下茎掘りの休憩時間に1粒食べれば、3時間は掘れますよね!

明日もご安全に!v-222v-512

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kashinee  2013, 06. 03 [Mon] 22:26

パワーの源ですよ~

ピー助さん こんばんはe-257

ホタテは貴重な栄養素の宝庫です。
毎日お疲れ様のピー助さんには携帯に便利なホタテの干し貝柱が
お薦めです。
実は私、この干し貝柱を作っています。
干し貝柱は旨みもさることながら、栄養素も天日で干す事によって更にe-29します。
これ一粒で3時間v-237保障しますv-222
地下茎掘りのお供にどうぞ~!

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